Привіт! Ми — равликові фермери. 5 років тому, ми з нуля започаткували в Україні, під Києвом, ферму JIFFY, де вирощуємо 2 види равликів для гастрономії: Helix Aspersa Müller та Helix Aspersa. Maxima. З того часу наша ферма пройшла нелегкий шлях становлення, зазнала чимало перетрубацій, вже пройшла та ще переживає важкі часи. Проте ми невпинно провадимо нашу справу й надалі продовжуємо пошук напрямків для розвитку та зростання, не зупиняючись на досягнутому , пишаючись кожним найменшим успіхом. Початково, заснування ферми мало на меті експорт вирощених равликів закордон. Для цього нам вдалось створити всі необхідні сприятливі умови для розведення та вирощування молюсків, що максимально відповідають звичним умовам їх існування в природі. В результаті, виробнича потужність ферми з вирощування, склала понад 50 тонн на рік. Але це не межа.
Водночас, ми створили велике підсобне господарство для власних потреб. На 4-х га екологічно чистої землі, ми висадили сад, де росте близько 100 фруктових дерев, обладнали овочеві парники, побудували сучасні приміщення для вигодовування домашньої птиці ( курей, качок, індиків). 2020 рік став для нас переломним, як і для нашої держави, та усього світу. 2019-го року загальні обсяги експорту равликів з України суттєво скоротились, через що, багато українських фермерів були вимушені припинити свою діяльність. Через пандемію COVID-19, закладені нами планові обсяги вирощування на експорт, опинилися під загрозою незатребуваності нашими закордонними партнерами, через впровадженні обмеження. Опираючись на внутрішній попит, а також на локальні запити споживачів, ми розпочали освоєння та вдосконалення процесу переробки вирощених равликів. Для нас це був рік гастрономічних експериментів, помилок, несподіваних відкриттів та неочікуваних визнань від гурманів. З того часу, окрім вирощування равликів, на нашій фермі здійснюється повноцінна переробка живих равликів в гастрономічні делікатеси. Також розпочало свою роботу затишне кафе, де ми пропонуємо нашим відвідувачам вперше скуштувати або вкотре поласувати смачними стравами з равликового меню. Наразі ми є сільськогосподарським підприємством у галузі тваринництва з природною інфраструктурою та повним технологічним циклом виробництва, що включає в себе:- розведення та вирощування равликів;- зберігання живих равликів в стані анабіозу;- реалізацію продуктів тваринництва - живих дорослих равликів та малька, а також ікри;- переробку живих равликів у напівфабрикати;- приготування готових заморожених страв з равликів;- роздрібний продаж готових страв у кафе на території ферми - як для споживання на місці, так і на винос;- гуртовий продаж заморожених напівфабрикатів та готових страв бізнес-партнерам;